Ամբողջ աշխարհը տարված է մատչայով․ պահանջարկն արդեն գերազանցում է առաջարկին
Մատչայի նկատմամբ հետաքրքրությունը մեծ թափով տարածվում է աշխարհով մեկ։ Այս վառ կանաչ ճապոնական թեյն արդեն կարելի է գտնել ամենուր՝ Մեծ Բրիտանիայի «Սթարբաքս»-ի լատեներից մինչև Սինգապուրի «Քրիսփի Քրիմ» դոնաթներ։ Սոցցանցերը դարձել են այս գլոբալ «մատչա մոլուցքի» հիմնական շարժիչը․ բլոգերներն ու ինֆլուենսերները կիսվում են պատրաստման հմտություններով, համտեսի տպավորություններով ու բաղադրատոմսերով։ TikTok-ում #MatchaTok հեշթեգով տեսանյութերը հավաքել են տասնյակ միլիոնավոր դիտումներ։ Մատչայի պահանջարկն աճում է նաև Ճապոնիա այցելող զբոսաշրջիկների թվի կտրուկ աճի պատճառով։ Տարադրամի արժեզրկումը երկիրը դարձրել է գրավիչ ուղղություն՝ միաժամանակ մեծացնելով ճապոնական ապրանքների պահանջարկը։ Ամերիկյան «Mizuba Tea Co.» թեյի ներմուծման ընկերության ղեկավար Լորեն Փարվիսը BBC-ին պատմել է, որ մի ժամանակ ամսվա պաշար համարվող քանակը հաճախ սպառվում է ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում։ «Որոշ սրճարաններ օրական մեկ կգ մատչա են ուզում։ Նրանք ուղղակի ստիպված են՝ չկարողանալով հասնել պահանջարկին», — ասել է նա։ Սակայն պահանջարկի կտրուկ աճը, շոգամանի հետևանքով բերքի նվազումը և ԱՄՆ-ի կողմից Ճապոնիայից ներմուծվող ապրանքների վրա սանձված մաքսատուրքերը հանգեցրել են նաև մատչայի գների աճին։ Մատչան պատրաստվում է հատուկ մշակված թեյի տերևներից՝ թենչայից։ Դրանք աճեցման ընթացքում պահվում են ստվերում՝ զարգացնելու բնորոշ ումամի համը՝ մի տեսակ համադաշնություն քաղցրության և աղիության միջև։ Այնուհետև տերևները չորացնում են և քարե աղացներով վերածում փոշու, ընդ որում մեկ ժամում հնարավոր է ստանալ ընդամենը 40 գրամ մատչա։ Վերջին ամիսներին սակայն, աննախադեպ շոգերը ծանր հարված են հասցրել բերքատվությանը։ Կիոտոյի շրջանում, որը կազմում է Ճապոնիայի թենչա մատակարարման մոտ քառորդը, տապը զգալիորեն նվազեցրել է բերքի ծավալը՝ հատկապես մեծ պահանջարկի ֆոնին։ Բացի այդ, Ճապոնիան բախվում է գյուղատնտեսությամբ զբաղվող բնակչության ծերացման խնդրին․ երիտասարդները քիչ են ցանկանում շարունակել այդ ոլորտը։ Կիոտոյի Ուջի քաղաքում, որը հայտնի է իր մատչայով, խանութները հաճախ դատարկվում են հենց բացվելու պահին՝ զբոսաշրջիկների մեծ հոսքի պատճառով։ Այդ պատճառով որոշ վաճառողներ սահմանափակում են մեկ հաճախորդի վաճառվող քանակը։ «Camellia Tea Ceremony»-ն, օրինակ, թույլ է տալիս յուրաքանչյուր հաճախորդին գնել միայն մեկ տուփ մատչա, նշում է ընկերության տնօրեն Ացուկո Մորին։ Թեյի վարպետ Ռիե Տակեդան, որը աշխատում է Տոկիոյում տեղակայված «Chazen» ավանդական թեյախմության կենտրոնում, նույնպես ստիպված է խստորեն վերահսկել մատչայի պահուստները։ Եթե նախկինում պատվերները հասնում էին մի քանի օրում, այժմ դրանք կարող են տևել մեկ շաբաթից ավելի։ Պակասի պատճառով «Chazen»-ի սրահներում մատչայի գները բարձրացել են մոտ 30 տոկոսով։ «Պահանջարկը լավ բան է», — նշել է Տակեդան թարգմանչի միջոցով։ «Դա հնարավորություն է ավելի շատ մարդկանց ծանոթացնել ճապոնական մշակույթին»։ Բարձր հետաքրքրությունը նաև նոր մատակարարների է ներգրավել։ Ճապոնիայի գյուղատնտեսության նախարարության տվյալներով՝ 2010-ից մինչև 2023 թվականը մատչայի արտադրությունը գրեթե եռապատկվել է։ Միևնույն ժամանակ
, կանաչ թեյի, այդ թվում մատչայի, արտահանումը աճել է 25 տոկոսով՝ հասնելով 36.4 միլիարդ իենի (մոտ 180 միլիոն ֆունտ կամ 250 միլիոն դոլար)։ Մատչայի նկատմամբ խելահեղ պահանջարկը հանգեցրել է նաև ավելի գիտակցված օգտագործման կոչերին։ Որոշ ակտիվիստներ քննադատում են այն մարդկանց, ովքեր գերբեռնում են պահեստները կամ փորձում են վերավաճառել թեյը բարձր գներով։ Մյուսները հորդորում են օգտագործել մատչան իր մաքուր տեսքով՝ խուսափելով այն որպես բաղադրիչ կիրառելուց։ «Թեթև տխուր է տեսնել, թե ինչպես բարձրորակ մատչան օգտագործվում է կերակուրներում, որտեղ դրա նուրբ համը հաճախ կորում է», — ասել է Մորին։ «Մատչան մեր ամենաբարձրորակ թեյն է և մեզ համար շատ հատուկ նշանակություն ունի»։ Ճապոնական Թեյի Համաշխարհային Ասոցիացիան խրախուսում է օգտագործել ցածր որակի մատչա՝ ուշ բերքից ստացված, որը ավելի հարմար է խոհարարության համար և առկա է ավելի մեծ քանակով։ Ասոցիացիան նաև նշում է, որ նույնիսկ բարձրորակ մատչան հաճախ կորցնում է իր նրբությունն այնպիսի ըմպելիքներում, ինչպիսիք են լատեն։ «Հարկավոր է բարձրացնել մարդկանց իրազեկությունը տարբեր տեսակի մատչաների մասին, որպեսզի պահպանվի ճապոնական թեյի մշակույթի և վարպետության հանդեպ հարգանքը», — նշում է կազմակերպությունը։ Բացի բնական խոչընդոտներից, մատչայի գները կարող են շարունակել բարձրանալ՝ ԱՄՆ-ի մաքսատուրքերի հետևանքով։ Երեքշաբթի օրը Վաշինգտոնը և Տոկիոն ստորագրել են առևտրային համաձայնագիր, ըստ որի՝ Ճապոնիայից ներկրվող ապրանքների նկատմամբ կիրառվելու է 15 տոկոս մաքսատուրք։ «Mizuba Tea Co.»-ի հիմնադիր Փարվիսը նշում է, որ հուլիսին պատվերները աճել են ավելի քան 70 տոկոսով՝ համաձայնագրի վերջնաժամկետից առաջ։ «Քանի որ ճապոնական թեյը չի աճեցվում ԱՄՆ-ում, չկա տեղական արդյունաբերություն, որը պետք է պաշտպանել մաքսատուրքերով։ Հույս ունենք՝ կհասկանան, որ նման հատուկ արտադրանքները պետք է բացառել այդ ցուցակից»։ Չնայած բարձր պահանջարկին և սահմանափակ առաջարկին, որոշ ընկերություններ կանխատեսում են, որ գները մի փոքր կկարգավորվեն ապագայում։ Տոկիոյում հիմնված «Matcha Tokyo» սրճարանների ցանցի համահիմնադիր Մասահիրո Նագատան նշում է․ «Ցածրորակ մատչան այժմ վաճառվում է բարձր գներով, բայց դա երկարաժամկետ առումով կենսունակ մոդել չէ։ Այժմ մենք ապրում ենք մի բում, որը հավանաբար կթուլանա երկու-երեք տարվա ընթացքում»։
Թարգմանվել է ԱԲ-ի միջոցով։
