Դուբայից՝ մինչև Lidl․ ինչպես հղի կնոջ քմահաճույքը վերածվեց համաշխարհային խենթության
Անցած շաբաթ, երբ հանգստանում էի Արաբական Միացյալ Էմիրություններում, մի բան կար, որ ամենաշատն էի ուզում՝ ձեռք բերել սոցիալական ցանցերում արդեն վիրուսային դարձած «Դուբայյան շոկոլադի» սալիկը։ Եթե ակտիվ ես TikTok-ում, հաստատ տեսել ես այդ սալիկը՝ շոկոլադի, պիստակի, թահինիի և փխրուն ֆիլո խմորի համադրությամբ, որն ոգեշնչված է արաբական հայտնի դեսերտից՝ քնաֆեից։ Բնօրինակը՝ Can't Get Knafeh of It անվանումով, ստեղծել է FIX Chocolatier-ը և վաճառվում է միայն ԱՄԷ-ում 2022 թվականից ի վեր։ Այն այնքան մեծ հաջողություն է գրանցել, որ վաճառվում է օրական ընդամենը երկու ժամ, իսկ հաճախ սպառվում է հաշված րոպեներում։ Սակայն այժմ «Դուբայյան շոկոլադ» մականվամբ նմանակ սալիկներ արդեն հայտնվել են նաև Մեծ Բրիտանիայի սուպերմարկետներում՝ ներառյալ Waitrose-ը, Lidl-ը և Morrisons-ը։ Որոշ խանութներ նույնիսկ սահմանափակում են գնորդի մեկ գնման քանակը։ FIX ապրանքանիշի համահիմնադիր Եզեն Ալանին BBC-ին ասել է, որ «Դուբայյան շոկոլադին» ցուցաբերվող համաշխարհային հետաքրքրությունը միաժամանակ հպարտացնող է ու համեստացնող։ Իսկ գաղափարը ծնվել է նրա կնոջ՝ Սառա Համուդայի հղիության ընթացքում՝ 2021-ին, երբ նա հանկարծակի սկսել է ցանկանալ այդ համերը։ Մի տարի անց նրանք սկսեցին աշխատել սալիկի վրա՝ զուգահեռաբար պահելով իրենց կորպորատիվ աշխատանքները։ «Մենք մեծացել ենք Մեծ Բրիտանիայում, իսկ Դուբայ ենք տեղափոխվել 10 տարի առաջ։ Ունենք թե՛ արևմտյան, թե՛ արաբական արմատներ, և ուզում էինք այդ մշակույթները համադրել մեր շոկոլադում», – պատմում է Ալանին։ Սալիկի գրավչության մի մասն էլ նրա եզակիության մեջ է՝ այն հնարավոր է պատվիրել միայն սննդի առաքման հավելվածի միջոցով, ոչ թե գնել խանութից։ Մեկ սալիկի արժեքը շուրջ 15 ֆունտ է, և այն հասանելի է միայն օրվա որոշակի ժամերին՝ պատվերների կառավարելիությունն ապահովելու համար։ Մարզում տեսել եմ նաև նման սալիկներ՝ փաթեթավորված պիստակի և ֆիլո խմորի պատկերներով։ Սակայն Ալանին նշում է, որ այս նմանակները «շատ նյարդայնացնող են, քանի որ մարդիկ փորձում են կեղծ տարբերակներ, ինչը վնասում է մեր ապրանքանիշին»։ Շոկոլադի հանրաճանաչության պայթյունավտանգ աճին մեծապես նպաստել է TikTok-ը։ TikTok-ի օգտատեր Մարիա Վեհերայի 2023-ի տեսանյութն առանձնացվում է որպես բումի հիմնական աղբյուրներից մեկը։ Տեսանյութում Վեհերան փորձում է Can't Get Knafeh of It սալիկը՝ ուրիշների հետ միասին, և այն հավանվել է մոտ յոթ միլիոն անգամ։ Սալիկի տեսքն ինքնին ստեղծված է սոցցանցերի համար՝ նարնջագույն և կանաչ բծերը, հարթ կաթնային շոկոլադի մակերեսը, ինչպես նաև կտրելիս արձակվող խրթխրթյունը։ Թեև շոկոլադի և պիստակի համադրությունն արդեն հայտնի է, այս սալիկի առանձնահատկությունը դրա միջուկի խրթխրթան կառուցվածքն է՝ շնորհիվ ֆիլո խմորի։ Քանի որ Can't Get Knafeh of It-ը հասանելի է միայն ԱՄԷ-ում, այլ ապրանքանիշեր սկսել են իրենց տարբերակները վաճառել Մեծ Բրիտանիայում։ Օրինակ՝ շվեյցարական Lindt ընկերությունը վաճառքի է հանել իր տարբերակը՝ 10 ֆունտով։ Waitrose-ը, իր հերթին, սահմանափակում է մեկ հաճախորդի կողմից գնվող քանակը՝ առավելագույնը երկու սալիկ։ Lidl-ն էլ վաճառքի է հանել իր տարբերակը՝ 4.99 ֆունտով՝ նույն սահմանափակմամբ։ Influencer-ները փաստել են, որ որոշ խանութներում սալիկը պահվում է դրամարկղի մոտ՝ վերահսկողության նպատակով։ Փորձելով Lindt-ի և մի քանի այլ տարբերակներ՝ ակնհայտ էր տարբերությունը։ FIX-ի սալիկը համարվում է «դեսերտ-շոկոլադ» և պահվում է սառնարանում, ունի կարճ պահպանման ժամկետ՝ ինչպես կաթնամթերքը։ Մյուսները նախատեսված են երկար պահպանման համար։ Բացի այդ, FIX-ի սալիկը կրկնակի ավելի լայն է, քան Lindt-ի տարբերակը, ինչը ակնհայտորեն անդրադառնում է համի և կառուցվածքի վրա։ Սկզբում Ալանին և Համուդան վարձել էին ընդամենը մեկ աշխատակցի՝ օրական 6-7
պատվեր մշակելու համար։ Այսօր, հիմնականում TikTok-ի շնորհիվ, նրանց թիմում աշխատում է 20 հոգի, և օրական կատարվում է 500 պատվեր։ Մեկ սալիկի 15 ֆունտանոց գինը հաճախ քննարկումների թեմա է դառնում։ «Ամբողջ արտադրությունը ձեռքով է՝ սկսած դիզայնից մինչև բաղադրիչների մշակում։ Մենք օգտագործում ենք բարձրորակ հումք, իսկ գործընթացը անհամեմատելի է սովորական շոկոլադի արտադրության հետ։ Նույնիսկ պիստակներն են ձեռքով ընտրվում և մշակվում», – ասում է Ալանին։ Arabian Business-ին տված հարցազրույցում Համուդան նշել էր. «Մայրս früher էր քնաֆե պատրաստում, և ես ուզում էի այդ համը վերածել իմ ոճով ստեղծված շոկոլադի։ Քնաֆեն առաջին համն էր, որը մենք կատարելագործեցինք։ Խրթխրթունությունը, պիստակը՝ ամեն ինչ պետք է իդեալական լիներ»։ Չնայած հաջողությանը, Ալանին խոստովանում է՝ ճանապարհը հեշտ չի եղել։ Նրանք համատեղ աշխատում են ամբողջ օրն ու դաստիարակում իրենց երկու երեխաներին։ «Կային պահեր, երբ ուզում էինք հանձնվել, բայց ինքներս մեզ ասում էինք՝ կշարունակենք, քանի դեռ վարձը կարողանում ենք վճարել։ Հիմա զղջալու բան չունենք։ Ամեն ինչ ստացվեց»։
Թարգմանվել է ԱԲ-ի միջոցով։
